1 1 设备用房等 厨房的位置应与餐厅联系方便 工作消毒间应设置有效的排气设施 公共厨房应符合下列规定 厨房的平面布置应符合加工流程 4.4.3 防止生食与熟食混杂等情况发生 活动配套的辅助空间或场所 服务电梯 厨房 应设置服务人员卫生间 2 4.4 库房走道和门的宽度应满足物品通行要求 备品库的布置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷 辅助部分 4.4 4.4.1 油烟 消耗品及易燃易爆品等库房 储存 后勤服务用房 4.4.2 备品库房应包括家具 避免往返交错 并应避免厨房的噪声 气味及食品储运对餐厅及其他公共区域和客房造成干扰 库房的位置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷 职工办公休息用房 纺织品 备品库房应符合下列规定 并应满足收运 通常包括库房 地面应能承受重物荷载 洁污分流 4.4.3 库房走道和门的宽度应满足物品通行要求 1 4.4.2 旅馆辅助部分主要设置为客人住宿 储存 4.4.1 2 洗衣房 发放等管理工作的安全与方便要求 发放等管理工作的安全与方便要求 客房层服务用房应符合下列规定 2 厨房的平面布置应避免往返交错 器皿 不应有蒸汽或异味窜入客房 垃圾间 并应满足收运 日用品 并应符合卫生防疫要求 辅助部分 工作人员卫生间应结合服务人员人数与便利性设置