设备用房等 不应有蒸汽或异味窜入客房 避免往返交错 洁污分流 4.4 厨房的位置应与餐厅联系方便 垃圾间 4.4.1 厨房 应设置服务人员卫生间 库房的位置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷 4.4.2 1 4.4 辅助部分 储存 并应避免厨房的噪声 备品库房应包括家具 4.4.2 2 职工办公休息用房 厨房的平面布置应符合加工流程 库房走道和门的宽度应满足物品通行要求 通常包括库房 纺织品 防止生食与熟食混杂等情况发生 1 发放等管理工作的安全与方便要求 4.4.3 旅馆辅助部分主要设置为客人住宿 并应符合卫生防疫要求 日用品 发放等管理工作的安全与方便要求 备品库房应符合下列规定 客房层服务用房应符合下列规定 工作人员卫生间应结合服务人员人数与便利性设置 油烟 库房走道和门的宽度应满足物品通行要求 器皿 4.4.3 1 地面应能承受重物荷载 厨房的平面布置应避免往返交错 服务电梯 备品库的布置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷 公共厨房应符合下列规定 4.4.1 气味及食品储运对餐厅及其他公共区域和客房造成干扰 活动配套的辅助空间或场所 并应满足收运 洗衣房 消耗品及易燃易爆品等库房 辅助部分 储存 2 工作消毒间应设置有效的排气设施 并应满足收运 2 后勤服务用房