油烟 4.4.1 1 消耗品及易燃易爆品等库房 公共厨房应符合下列规定 工作人员卫生间应结合服务人员人数与便利性设置 厨房的位置应与餐厅联系方便 2 2 地面应能承受重物荷载 避免往返交错 旅馆辅助部分主要设置为客人住宿 工作消毒间应设置有效的排气设施 服务电梯 辅助部分 4.4 并应符合卫生防疫要求 并应满足收运 设备用房等 厨房 2 辅助部分 器皿 1 通常包括库房 4.4.2 应设置服务人员卫生间 职工办公休息用房 客房层服务用房应符合下列规定 并应避免厨房的噪声 活动配套的辅助空间或场所 4.4.1 发放等管理工作的安全与方便要求 后勤服务用房 储存 4.4.3 厨房的平面布置应避免往返交错 4.4.3 备品库的布置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷 洁污分流 防止生食与熟食混杂等情况发生 日用品 4.4 4.4.2 不应有蒸汽或异味窜入客房 垃圾间 储存 库房走道和门的宽度应满足物品通行要求 洗衣房 纺织品 发放等管理工作的安全与方便要求 气味及食品储运对餐厅及其他公共区域和客房造成干扰 库房走道和门的宽度应满足物品通行要求 1 库房的位置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷 备品库房应包括家具 备品库房应符合下列规定 厨房的平面布置应符合加工流程 并应满足收运