对于旅馆客房的送餐服务应满足卫生防疫要求 餐饮部分的经营管理也向多方面的发展 台前应有等候空间 四级和五级旅馆建筑卫生间的厕位隔间门宜向内开启 不同的等级 0.6～1.2 大堂的面积指标每钥匙间面积从1m 7 我们仅规定最低的配置 灯光设施 不必叠加 电梯厅等 另外 消防规范又无具体的规定 四 多功能厅 1 公共部分 4.3.4 人流繁杂 大型的旅馆(酒店)有时还会设置团队门厅 最小为1 使客人容易看到也便于总台服务员观察客人的活动 48的规定 宴会厅 对于餐厅人数 2 避免客流的相互影响 4.3.4 2 公共部分 交际 公共部分卫生间洁具数量应符合表4.3.6的规定 并宜考虑独立的出入口 3 规模相适应 旅馆建筑门厅(大堂)内各功能分区应清晰 酒吧 其货运流线应与旅馆建筑分开 ／人计 旅馆的性质 三级的旅馆一般不设美容室 三级及以上的商务旅馆建筑可按不低于客房间数的30％配置 餐厅也会开设边门 本规范不作具体的规定 如条件允许可设置独立门厅 对于小型旅馆多功能厅常兼作早餐厅 会议室 ／人～2.0m 商店部分宜独立设置 健身房等设施已成为高等级旅馆酒店管理公司基本配置要求 64规定的面积 ／人计 2 一级 在总台应有一定的长度 2 2 需独立对外经营的空间 4 方便客人的等候 多功能厅应配专用的服务通道 6 行李)寄存 娱乐休闲 视线需要遮挡 视频等设施 布局特点 当宴会厅 女各为50％ 四 1 有条件者都设独立的分门厅 宴会厅 多功能厅规模一般可按容纳人数划定 卫生间 2 会议室宜与客房区域分开设置 美容美发原来规范单独成章 且营业时间晚 并设专门的自动扶梯和服务电梯 避免交叉 旅馆建筑应按等级 娱乐空间 风味餐厅 等级 并应符合下列规定 宴会厅 传真 保证客人的食品卫生安全 其另设出入口并在内部布置所需的楼 在前方应预留一定的等候空间 需求等配备商务 有的基地条件好的高等级旅馆还设壁球 多功能厅的客人 旅馆建筑与综合楼内其他功能用房应类似考虑 会议中心等 因此将美容美发和健身娱乐合在同一章节 有的旅馆根据规划或市场要求设置大型商业设施 2 商店或精品店 位置宜布置在大堂附近 自动售货机等设施 早餐厅基本和上述面积相符 客人进入游泳池路径应按卫生防疫的要求布置 考虑到住宿客人的安全 净高不低于6m 非比赛游泳池的水深不宜大于1.5m 规模 乘客电梯厅的位置应方便到达 3 中餐厅宜按1.5m 每间的住宿人数也大于商务旅馆 咖啡茶座等多数餐厅座位面积指标均大于89年版《饮食建筑设计规范》JGJ 商务中心应标识明显 清洁池数量可按现行行业标准《城市公共厕所设计标准》CJJ 所以宜在同层设家具储藏空间 其形式应与旅馆建筑的管理方式 250人以下为小型 旅馆建筑门厅(大堂)应符合下列规定 五级大型旅馆一般均设置宴会厅 应分区设置 从旅馆管理公司要求看 在市中心地区旅馆商业面积设置相对小一些 对于人流较集中的公共部分 2 其位置应显著 所以按照中国卫生防疫的要求 多功能厅等应根据用地条件 休息会客区 多数宴会厅 ／人计 2 有的在市中心地段的旅馆可以不设商铺 旅馆内的商业面积为50m 1 对于该类旅馆 宴会厅 商品主要是客人的日常用品 前台办公室宜设在总服务台附近 电梯宜布置在客人方便到达的位置 该空间多数配备方便客人使用的电源插座和网络接口 这和我们调研的旅馆基本吻合 电梯位置应便于客人寻找 本规范规定必须考虑隔声措施 乒乓球 特色餐厅等 具体的规模和内容按市场需求确定 小型电影院及游戏机室和高尔夫球练习场等康乐设施 规范规定餐饮部分的人流不应穿越客房区域(包括对外空中餐厅或旋转餐厅) 高等级旅馆内 一般应设置休息空间 4.3.2 不等 ／人～1.8m 并宜设独立的分门厅 应有机地组织各种人流物流 娱乐加健身的卫生设施可按现行行业标准《城市公共厕所设计标准》CJJ 等级和实际需要进行设置 对于目前旅馆的管理 分散布局旅馆客房楼的楼梯 卫生间应设前室 餐厅的总座位数按理应和房间数相匹配 64中 4.3 本表假定男 3 二 一般结账时间较为集中 注 4.3.5 游泳池等设施 大堂的面积指标差异较大 2 对于人流集中的宴会厅 外国餐厅 一 特色餐厅 4.3.3 物品(贵重物品 对于小型 水疗(SPA) 2 商店或精品店的位置应方便旅客 二级旅馆一般仅设总服务台 公共部分卫生间洁具数量 二 ～400m 并应符合现行行业标准《商店建筑设计规范》JGJ 2 目前 管理要求设置 可以按照床位数来控制 从本次调研项目数据看 由于客人就餐时间较长并较集中 建筑等级低的旅馆也可以由总台兼顾打印和传真服务 具体的座位数建议按照客房间数的1％～4％考虑 度假旅馆常配备游泳池和水疗(SPA) 管理方便 多数酒店管理公司要求客房数与餐位数之比 大型高等级旅馆 自助餐厅(咖啡厅)宜按1.0m 2 洗面盆 不同规模其门厅大堂空间内设置的内容大小差异很大 近年来 不同地区 会议室 4.3.5 蒸汽浴室等是近年来较为热门的休闲设施 健身房 二级旅馆如周边公共饮食设施完善的也有不设早餐厅的) 总服务台位置应明显 0.2～0.4 KTV 2 五级旅馆门厅(大堂)主要设置以下内容 五级旅馆一般均设置不同性质的餐厅 宴会厅 总服务台(包括接待 门厅(大堂)的总服务台是接待问询 ／人～1.2m 卫生间 宴会厅 宴会厅 商业 也有许多不是住宿人员 多功能厅应设置前厅 1 对于娱乐部分 商务活动或洽谈空间 满足不同人群的不同需求 应考虑作业流线 这样到旅馆的餐厅就餐的客人 为方便客人 当旅馆建筑设置大型或中型商店时 多功能厅的人数宜按1.5m 酒吧 3 5.3 等级 多功能厅均是人员集中的空间 办理入住手续和结账的空间 将餐厅分为1～3级 对建筑的安全疏散要求较高 3 由于差异较大 本规范规定泳池水深不宜大于1.5m 前台办公室 同样 门厅(大堂)是旅馆建筑必须设置的公共空间 五级旅馆卫生间洁具多数是豪华型 有条件时可设分门厅 一般短期住宿的客人很少特地去美容美发 四 4 网络等服务 应避免商场客人穿越旅馆空间 棋牌室 2 1.1 楼梯 也有许多仅设特色内容 灯光 从使用情况看 并应符合下列规定 2 餐厅座位的面积指标在《饮食建筑设计规范》JGJ 宴请的功能 为避免影响客人休息 前厅的面积是宴会厅面积的0.25～0.7不等 规模 ～2.0m 旅馆中的健身 4.3.2 商业设施 400人以上为大型 二级商务旅馆建筑可按不低于客房间数的20％配置 0.4～0.8 有条件设独立的门厅 如果是青年旅社 另外客人到泳池游泳一般不进行体检的 仅规定自助餐厅(咖啡厅)的最低值 四级和五级旅馆建筑宜设健身 宴会厅应设置相邻的专用备餐 由于目前城市里有许多各种美发美容店 一 会议室应设置休息空间 多功能厅合在一个章节 会议室适当提高一些 食品和当地的特色商品 且附有卫生间 ／人计 旅馆建筑应根据性质 便于旅馆的安全管理 宜设专用出入口 一级 本次修编将宴会厅和会议室 经过本次旅馆的调研 2 避免影响客人的休息和安全 四级 一 因此 因此本次修编特别强调增加前厅的内容 鉴于商业建筑和旅馆建筑消防疏散要求不同 人员进出不便 热带滨海地区的一些高等级度假旅馆以室外泳池和水疗(SPA)为主 结账 0.45) 按摩 必须通过消毒脚池进入泳池 多功能厅宜在同层设贮藏间 大型宴会厅一般要求空间较高 结账等旅馆管理工作 设计时对计算人数标准差异较大 原规范将宴会厅和餐饮合在一个章节 因此本次规范对宴会厅 调研实际情况 2 多功能厅的人流应避免和旅馆建筑其他流线相互干扰 四～五级旅馆的西餐 但不作强制规定 并应设置相应的音响 一 为了方便客人 旅客休息区 并区别送菜流线与客人流线 多功能厅均设有前厅 对有噪声的健身 除住宿外还有许多是不住宿客人 三级至五级旅馆建筑宜设商务中心 2 多功能厅 三级及以上旅馆建筑男女卫生间应分设前室 并应符合下列规定 尺寸较大 服务特点和附近商业饮食设施条件设置餐厅 厕位隔间宽度不宜小于0.90m 14配置 为适应实际需求 娱乐设施应根据旅馆建筑类型 有的会议不需要很大的空间 对于会议型旅馆和度假型旅馆 并应提供打印 所以新规范不再强制规定餐厅的总座位数 是卫生的薄弱地方 不同类型 保持舒适氛围 5 对于旅客就餐的自助餐厅(咖啡厅)座位数 游泳池是高等级旅馆 游泳池和水疗(SPA) 音响(含同声翻译) 应将上述两部分分开并独立计算疏散宽度 4 对于综合性的大楼内设有商业和旅馆两部分时 实际调研结果宴会厅常兼有会议 并应符合下列规定 环境要求安静 关联性不强 一级至三级旅馆建筑的中餐厅 大中型商场如独立经营则需另设出入口或门厅 宴会厅 会议室的人数宜按1.2m 多功能厅的计算人数指标进行了设定 50118的规定 足浴 商业设施对于一般旅馆应给予考虑 2 多功能厅的家具台面较大 这部分的人流相对独立 集中式布局旅馆的楼梯 健身 宴会厅的使用有各种不同需求 2 餐厅的房间数与总座位数之比 较少考虑其他娱乐设施 理发室 4.3.3 14 娱乐设施内容较多 五级旅馆建筑可按实际情况酌情增加 三级旅馆中餐厅 实际情况各地差异较大 四 五级商务型旅馆约为1 深度不宜小于1.55m 二级的度假旅馆建筑可按不低于房间间数的40％配置 面积每座分别为1.3 匹配性不强(最大为1 ～1.8m 其余如物品寄存等许多服务内容均由总服务台兼顾 旅馆建筑公共部分的卫生间应符合下列规定 娱乐设施如舞厅 自助餐厅(咖啡厅) 水疗 行李寄存空间或区域 和目前大多数酒店的管理相一致 有许多旅馆因市场需求或本身具有较好的饮食服务品牌 2 健身跳操等声音嘈杂 四级和五级旅馆建筑的自助餐厅(咖啡厅) 洁具数量可按餐厅配置 1 在总台附近设前台办公室以方便客房预订 出于安全的考虑 送餐空间 为客人提供会客 并宜设专用的厨房或备餐间 ／人～2.5m 我们参考了有关管理公司的规定宴会厅约每座1.5m 1 中型会议室人流量较多且杂乱 如亚热带 2 指标大于商务型旅馆 规模不同设置内容均不同 3 1.0m 表4.3.6 2 三级商务型旅馆为1 台<桌)球 度假型旅馆多数在1 包房宜按2.0m 三级至五级的旅馆公共部分的卫生间具有补妆的功能 空间太小 一般来讲四 因此和旅馆其他部分的关系应既独立成区又联系方便 因此应设前室 多功能厅是人员集中的空间 有的旅馆餐饮座位数远远小于原规范规定数量 内线电话 交通流线应明确 有些旅馆客房区内配有小型会议室 4.3.1 ～6m 各围护界面的隔声性能应符合现行国家标准《民用建筑隔声设计规范》GB 对于小型的旅馆可以考虑设置零售柜台和自动售货机 美容美发和水疗(SPA)相同应分设男女两部 很难作具体规定 并有相应照明条件 ／座以上 为了保证住宿人员的安全 度假旅馆较为重要的硬件设施 会议室 户外网球场等 同时宜设临时主席台及相应的电气 1 独立设置的无障碍卫生间可兼作母子或父女使用的无性别卫生间 旅馆建筑门厅(大堂)内或附近应设总服务台 目前多数旅馆均设供应早餐的餐厅或24小时餐厅即自助餐厅(咖啡厅) 餐厅是旅馆建筑较为重要的空间 容易到达 和实际工程调研统计基本相当 2 旅馆卫生间设前室主要考虑遮挡视线 问询等) 总座位数可按照自助餐厅(咖啡厅)的规模配置 因此 隔断及隔断上方封堵应满足隔声的要求 不宜穿越客房区域 多功能厅和会议室约1.2m 4 4.3.6 流线繁多 三级及以上的度假旅馆建筑可按不低于客房间数的50％配置 2 每座面积多数在2.0m 当性别比例不同时应进行调整 不宜穿越客房区域 附近应设清洁小间 一 大堂酒吧 因此宜专设一区域 宴会厅 250～400人为中型 应设在公共部分区域 卫生间洁具数量主要是参考《城市公共厕所设计标准》CJJ 在进深方向比通则规定放大 门厅(大堂)应设置客人等候和休息区域 具体见室内设计章节 如果自助餐厅(咖啡厅)和酒吧(或大堂酒吧)结合 并应在附近设置有前室的卫生间 由于有单床和多床的房间 并应另设卸货平台 一级和二级旅馆建筑宜设零售柜台 电梯 (公寓式酒店一般不提供早餐 外国餐厅 近年来许多旅馆中餐厅常设包间 14配置 外来人员就餐不应穿越客房区域 ／人计 餐厅座位数就会大大超出规范规定的数量 这时多功能厅的要求可以参照本规范的餐饮部分的相应条文 中午和晚上在旅馆内用餐的人很少 多功能厅设置能灵活分隔成相对独立的使用空间时 且在室外考虑一定数量临时停车车位 地理位置不同 对于自助餐厅(咖啡厅) 经过本次旅馆的调研 因为到该旅馆住宿的客人(除在本旅馆开会) 5 为吸引客人 为方便客人 搬运不便 有的旅馆的餐饮经营管理是外包的 随着社会的发展 二 五级旅馆的门厅面积一般要求大于200m ／座 4.3.6 3 公共卫生间 2 由于宴会厅 级别 大宴会厅或多功能厅宜设可分可合的灵活隔断以方便使用 由总服务台兼顾管理 根据本次旅馆的调研统计 为了避免拥挤 休息会客区 4.3 但大 旅馆建筑的宴会厅 且有独立的出入口 旅馆建筑可分别设中餐厅 高等级旅馆和大堂结合设大堂酒吧可和门厅空间连通 门厅(大堂)和餐厅兼顾使用时 2 大型的旅馆功能复杂 如宴会厅 多数旅馆都设商务中心 经营常由专业公司管理 因此 4.3.1 因旅馆类型 ／人～2m 商业建筑人流杂乱