给排水 4.16.2 考虑到食品的储存和加工处理的卫生要求 厨房和餐厅宜设置于首层 4.16 4.16.4 需要在短时间内加工食品满足较多人员的需要 并宜有通往消防车库的通道 设施布置应符合操作流程 为了满足煮饭用的蒸汽柜和储存用的冷冻柜等大功率设备需要的380V动力电源的要求 4.16.1 4.16.8 厨房内应当设置380V配电箱 其外窗通风开口面积不应小于该房间地面面积的1／10 餐厅 厨房设备的体积较大 并易于清洁 2 餐厅 数量较多 肉食的备料间和储存米 4.16.3 因此需要对厨房面积和人员的操作空间进行特殊规定 厨房操作间应设置洗涤池 且应比一般房间地面低15mm 厨房应有直接采光 加工的人员也相对较多 4.16.2 厨房的通风要求是为了保证食品储存和加工处理的卫生要求 4.16.1 墙 自然通风 肉食的备料间和储存米 且不得小于0.60m 厨房应有满足设备放置和操作的面积 4.16.5 消防站厨房不同于普通住宅厨房 壁龛)等设施或预留位置 地面应防滑 4.16.3 高应满足紧急情况下快速出动的要求 厨房应在操作间之外分区设置存放蔬菜 固定式橱柜(或隔板 地面应能防水 厨房应有排除油烟 并应有必要的操作空间 4.16 4.16.7 厨房 为了便于出警 并应满足各类用电设备的负荷要求 4.16.6 厨房和餐厅宜设置于首层 地面应采取一定的防滑措施 规定了厨房应在操作间之外分区设置存放蔬菜 4.16.4 4.16.8 即地面一层 并应符合国家现行相关标准的规定 并应向外开启 隔油等设施 餐厅的门宽 面等的食品库 故厨房内应设置380V配电箱 炉灶 面等的食品库 4.16.5 厨房 案台