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T/CBJ 3201-2019 工坊啤酒及其生产规范

Craft beer and its production specification
基本信息
  • 标准号：
    T/CBJ 3201-2019
  • 名称：
    工坊啤酒及其生产规范
  • 英文名称：
    Craft beer and its production specification
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    团体标准
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2019-04-25
  • 实施日期：
    2019-10-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 饮料（67.160） 酒精饮料（67.160.10） 】
  • CCS分类：
    【 食品（X） 食品发酵、酿造（X60/69） 发酵酒（X62） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。
    本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 引用标准：
    GB/T 191 GB 2758 GB 2760 GB/T 4927 GB 7718 GB 8952-2016 GB 14881 餐饮服务许可审查规范(国食药监[2010]236号) 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)
相关部门
  • 起草单位：
    中国酒业协会啤酒分会等
  • 归口单位：
    中国酒业协会团体标准审查委员会
  • 主管部门：
    中国酒业协会团体标准审查委员会
  • 提出部门：
    中国酒业协会
相关人员
  • 起草人：
    何勇 张五九 王德良等
关联标准
  • DB5115/T 38-2020 宜宾市地理标志产品 五粮春酒生产技术规范
  • DB31/ 433-2009 上海市酒酿卫生要求
  • DB53/T 92-2008 云南省云南小曲清香型白酒
  • T/CBJ 2201-2019 白酒产品追溯体系
  • SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范
  • GB/T 20823-2007/XG1-2008 《特香型白酒》国家标准第1号修改单
  • DB52/T 873-2014 贵州省大曲酱香型白酒生产技术规范
  • GB/T 7103-1986 汽酒卫生标准
  • DB15/T 2046—2020 内蒙古自治区蒙啤麦5号
  • T/CBJ 2101-2019 白酒年份酒
  • GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
  • DB32/ 344-1999 江苏省米酒
  • DB36/T 1056-2018 江西省地理标志产品 李渡酒
  • GB/T 20822-2007 固液法白酒
  • QB/T 5164-2017 白酒中乙醇的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法
  • DB36/T 1006-2018 江西省特香型基础酒
  • GB/T 18623-2011/XG1-2012 《地理标志产品 镇江香醋》国家标准第1号修改单
  • GB 10343-2008 食用酒精
  • GB/T 21821-2008 地理标志产品 严东关五加皮酒
  • GB/T 34266-2017 黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南
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